Leckere Pfannkuchen im Thermomix® zubereiten – süß oder herzhaft gefüllt

• 50 g Butter und etwas mehr für die Pfanne
• 600 g Milch
• 250 g Mehl
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und für 1 Minute auf Stufe 5 vermischen.
2. Den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist wichtig, da der Teig dadurch luftiger wird und sich leichter in der Pfanne verteilen lässt.
3. Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn du möchtest, kannst du auch ein wenig Öl oder Butter in der Pfanne verteilen, um zu verhindern, dass der Crepe anbrennt oder festklebt.
4. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne kreisförmig schwenken, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
5. Den Crepe auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, da der Crepe sonst schnell verbrennt.
6. Den Crepe aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller stapeln. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist.

• Wenn du möchtest, kannst du den Teig auch mit einem Schuss Mineralwasser oder etwas zusätzlichem Öl verdünnen, um ihn noch luftiger zu machen.
• Versuche, den Teig möglichst dünn in der Pfanne zu verteilen. Dicke Crepes werden schnell zu trocken und sind schwieriger zu rollen.
• Crepes lassen sich auch gut vorbereiten und einfrieren, sodass du sie jederzeit genießen kannst, wenn du Lust auf Crepes hast.
• Um die Crepes herzhaft zu füllen, kannst du sie beispielsweise mit gebratenem Schinken und Käse füllen und im Ofen überbacken. Oder du füllst sie mit gebratenem Gemüse und Ricotta und rollst sie zusammen. Die Möglichkeiten sind nahezu unendlich!
• Wenn du süße Crepes bevorzugst, kannst du sie beispielsweise mit Nutella und frischen Früchten füllen oder mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Oder du machst eine Füllung aus Vanillepudding und frischen Beeren. Auch hier gibt es viele Möglichkeiten, deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Egal, ob herzhaft oder süß – Crepes sind immer eine leckere Wahl und mit dem Thermomix® lassen sie sich schnell und einfach zubereiten. Probiere es doch einfach mal aus und lass dich von den vielen Füllungsmöglichkeiten inspirieren!